Balzāmetiķi iegūst, ilgstoši uzglabājot vīna etiķi. Fermentācijas procesā šķīdumā veidojas vīnskābe (2,3-dihidroksibutāndiskābe).
Vīnskābe reaģē ar citām vielām, kuras ir balzāmetiķa sastāvā, piemēram, ar etiķskābi, veidojot savienojumu, kas bagātina produkta aromātu un garšu.
Skaidro ķīmiskās reakcijas norisi starp vīnskābi un etiķskābi, pieņemot, ka reaģējošo vielu daudzumu attiecība ir \(1 : 1\)!
Skaidrojumā iekļauj ķīmiskās reakcijas vienādojumu un atbilstošus jēdzienus!
Atsauce:
https://www.viaa.gov.lv, Centralizētais eksāmens ķīmijā (augstākais mācību satura apguves līmenis), 2026.
Lai iesniegtu atbildi un redzētu rezultātus, Tev nepieciešams autorizēties. Lūdzu, ielogojies savā profilā vai reģistrējies portālā!