2. daļas 4.4. uzdevums. Etanola ražošana — uzdevums. Jaunās tēmas (izstrāde), L. Lāce-Jeruma.

PIRMĀ SEMESTRA NOSLĒGUMA TESTI

Iepazīsties ar tabulā doto informāciju par dažādu ogļhidrātu īpatsvaru augļos!

Diagrammā doti dati par to, cik oglekļa dioksīda izdalās 1 minūtē, vīna raugam (Sacharomyces vini) izmantojot par substrātu dažādus ogļhidrātus. Oglekļa dioksīda koncentrācijas mērvienība ir ppm (parts per million).

1. Izmantojot tabulā un grafikā doto informāciju, nosaki augli, kura sula ir piemērotākais
substrāts vīna ražošanai ar lielāku etanola koncentrāciju!
Vispiemērotākais auglis vīna ražošanai ar lielāku etanola koncentrāciju ir .

2. Izskaidro savu spriedumu un pamato ar datiem! Kuri no dotajiem pamatojumiem atbilst uzdevuma nosacījumiem?

Atzīmē divas pareizās atbildes!

Auglis ar vislielāko glikozes daudzumu ir vīnogas (8,1 g/100 g), kā arī augstāko fruktozes daudzumu (7,2 g/100 g).
Ja substrāts ir saharoze, notiek aktīva un vienmērīga fermentācija un tātad - etanola ražošana. Diagrammā ir redzams, ka pie saharozes rauga elpošanas intensitāte jeb ogļskābās gāzes izdalīšanās ir 12 ppm/min, tomēr saharozes šķelšanas process ir ilgstošāks, jo tas ir disaharīds.
Etanola ražošanai ir nepieciešami ogļhidrāti, jo kā parāda dati diagrammā, ar saharozi rauga elpošanas intensitāte ir 12 ppm/min, ar glikozi - 32 ppm/min, ar fruktozi - 9 ppm/min.
Zemenēs ir vismazākais fruktozes daudzums (1,9 g/100 g) un otrs mazākais saharozes daudzums (0,5 g/100 g) un glikozes daudzums (2,4 g/100 g). Kopējais ogļhidrātu daudzums zemenēs ir viszemākais (4,8 g/100 g) salīdzinot ar citiem dotajiem augļiem.
Ja substrāts ir ogļhidrāts, notiek aktīva fermentācija un tātad - etanola ražošana. Diagrammā ir redzams, ka pie fruktozes rauga elpošanas intensitāte jeb ogļskābās gāzes izdalīšanās ir 9 ppm/min.
Gan vīnogās, gan plūmēs ir augsts fruktozes daudzums – attiecīgi 7,2 g/100 g un 5,1 g/100 g, kas ir vairāk nekā jebkurā citā dotajā auglī (piemēram, ābolos – 2,4 g).
Ja substrāts ir glikoze, notiek visaktīvākā fermentācija un tātad - etanola ražošana. Diagrammā ir redzams, ka pie glikozes rauga elpošanas intensitāte jeb ogļskābās gāzes izdalīšanās ir 32 ppm/min.
Auglis ar vislielāko saharozes daudzumu ir apelsīni (4,3 g/100 g), kā arī augstu kopējo ogļhidrātu daudzumu (8,6 g/100 g).

Atsauce:

https://www.viaa.gov.lv. Centralizētais eksāmens bioloģijā (augstākais mācību satura apguves līmenis), 2025

Ieiet portālā vai Reģistrēties

Iepriekšējais uzdevums

Atgriezties tēmā

Nākamā tēma

Nosūtīt atsauksmi

Atradi kļūdu?

Sūti mums ziņu!

Lai iesniegtu atbildi un redzētu rezultātus, Tev nepieciešams autorizēties. Lūdzu, ielogojies savā profilā vai reģistrējies portālā!

Ieiet portālā vai Reģistrēties

37. 2. daļas 4.4. uzdevums. Etanola ražošana

Uzdevums:

Pamanīts reklāmas bloķētājs!