2. daļas 4.4. uzdevums. Etanola ražošana — uzdevums. Jaunās tēmas (izstrāde), L. Lāce-Jeruma.

Iepazīsties ar tabulā doto informāciju par dažādu ogļhidrātu īpatsvaru augļos!

Diagrammā doti dati par to, cik oglekļa dioksīda izdalās 1 minūtē, vīna raugam (Sacharomyces vini) izmantojot par substrātu dažādus ogļhidrātus. Oglekļa dioksīda koncentrācijas mērvienība ir ppm (parts per million).

YCUZD_251209_7828_2d_4.3.uzd_diagramma.svg

1. Izmantojot tabulā un grafikā doto informāciju, nosaki augli, kura sula ir piemērotākais
substrāts vīna ražošanai ar lielāku etanola koncentrāciju!
Vispiemērotākais auglis vīna ražošanai ar lielāku etanola koncentrāciju ir .

2. Izskaidro savu spriedumu un pamato ar datiem! Kuri no dotajiem pamatojumiem atbilst uzdevuma nosacījumiem?

Atzīmē divas pareizās atbildes!

Augļi ar vislielāko fruktozes daudzumu ir vīnogas (7,2 g/100g) un plūmes (5,1g /100g), kā arī augstu glikozes daudzumu - attiecīgi 8,1 g/100 g un 3,1 g/100 g.
Ja substrāts ir saharoze, notiek aktīva un vienmērīga fermentācija un tātad - etanola ražošana. Diagrammā ir redzams, ka pie saharozes rauga elpošanas intensitāte jeb ogļskābās gāzes izdalīšanās ir 12 ppm/min, tomēr saharozes šķelšanas process ir ilgstošāks, jo tas ir disaharīds.
Apelsīnos ir vislielākais saharozes daudzums – 4,3 g/100 g, kas ir vairāk nekā jebkurā citā dotajā auglī (piemēram, ābolos – 2,1 g).
Ja substrāts ir ogļhidrāts, notiek aktīva fermentācija un tātad - etanola ražošana. Diagrammā ir redzams, ka pie fruktozes rauga elpošanas intensitāte jeb ogļskābās gāzes izdalīšanās ir 9 ppm/min.
Ja substrāts ir fruktoze, notiek vislēnākā fermentācija, bet etanola ražošana tik un tā notiek. Diagrammā ir redzams, ka pie fruktozes rauga elpošanas intensitāte jeb ogļskābās gāzes izdalīšanās ir 9 ppm/min.
Diagrammā redzams, ka rauga elpošanas intensitāte (\(CO_2\) izdalīšanās) ir vislielākā, kad substrāts ir glikoze (32 ppm/min), kas norāda uz aktīvu fermentāciju un līdz ar to - lielāku etanola ražošanu.
Zemenēs ir vismazākais fruktozes daudzums (1,9 g/100 g) un otrs mazākais saharozes daudzums (0,5 g/100 g) un glikozes daudzums (2,4 g/100 g). Kopējais ogļhidrātu daudzums zemenēs ir viszemākais (4,8 g/100 g) salīdzinot ar citiem dotajiem augļiem.
Vīnogās ir vislielākais glikozes daudzums – 8,1 g/100 g, kas ir vairāk nekā jebkurā citā dotajā auglī (piemēram, ābolos – 5,9 g).

Uzdevumi.lv Tev piedāvā izvēlēties pareizo atbildi. Darbā Tev pašam ir jāuzraksta atbilde!

Atsauce:

https://www.viaa.gov.lv. Centralizētais eksāmens bioloģijā (augstākais mācību satura apguves līmenis), 2025

Ieiet portālā vai Reģistrēties

Iepriekšējais uzdevums

Atgriezties tēmā

Nākamais uzdevums

Nosūtīt atsauksmi

Atradi kļūdu?

Sūti mums ziņu!

Lai iesniegtu atbildi un redzētu rezultātus, Tev nepieciešams autorizēties. Lūdzu, ielogojies savā profilā vai reģistrējies portālā!

Ieiet portālā vai Reģistrēties

37. 2. daļas 4.4. uzdevums. Etanola ražošana

Uzdevums:

Pamanīts reklāmas bloķētājs!