Cukura daudzuma ietekme uz rauga šūnu elpošanu. Pētnieciskais darbs.
Mērķis. Noskaidrot, kā cukura daudzums ietekmē rauga šūnu elpošanas intensitāti.
Mērķis. Noskaidrot, kā cukura daudzums ietekmē rauga šūnu elpošanas intensitāti.
Teorētiskais pamatojums.
Raugs ir dzīvs vienšūnas organisms, kas pieder sēņu valstij. Rauga šūnas, tāpat kā jebkura cita dzīvā organisma šūnas, elpo, lai iegūtu enerģiju. Elpošanas laikā šūnas izmanto organiskās vielas, piemēram, cukuru. Elpošanas procesā izdalās .
Ja skābekļa nav pietiekami, notiek rūgšana – anaerobs elpošanas veids, kurā:
- cukurs tiek sašķelts;
- rodas enerģija;
- izdalās ogļskābā gāze ();
- veidojas spirts.
Raugam pieejamais cukura daudzums var ietekmēt tā elpošanas intensitāti. Ogļskābās gāzes izdalīšanos var novērot, piemēram, pudelei, kurā ir ievietots raugs un cukurs, uzliekot balonu. piepilda balonu, to piepūšot.
Pētījuma jautājums. Kā cukura daudzums ietekmē rauga šūnu elpošanas intensitāti?
Hipotēze. Ja palielinās cukura daudzums, tad rauga šūnas izdala vairāk un balons piepūtīsies vairāk.
Pētījuma lielumi:
- Maina – cukura daudzums (\(g\)).
- Mēra – ogļskābā gāzes daudzums – balona izmērs (\(cm\)).
- Nemaina – rauga daudzums (paciņa), ūdens tilpums (\(mL\)), laiks (\(min\)).
Darba piederumi:
- 4 vienādas paciņas ar sauso maizes raugu;
- silts ūdens (aptuveni \(35 °C\));
- cukurs (\(105\ g\));
- 4 plastmasas pudeles (\(0,5\ L\));
- 4 baloni (vienāda izmēra);
- mērcilindrs;
- lineāls vai mērlente;
- piltuve;
- termometrs;
- hronometrs;
- svari.
Darba gaita:
- Katrā pudelē ar mērcilindru ielej \(200\ mL\) silta ūdens (uzsildi ūdeni ar tējkannu, karsto ūdeni sajauc ar auksto, līdz iegūsti aptuveni \(35 °C\)). Katru pudeli marķē – 0; 20; 35; 50.
- Katrā pudelē ar piltuves palīdzību ieber visu sausā rauga paciņas saturu.
- Uz svariem nosver cukuru – \(20\ g\), \(35\ g\) un \(50\ g\).
- Pudelē ar marķējumu "0" cukuru nepievieno. Pudelē ar marķējumu "20" pievieno \(20\ g\) cukura, ar "35" pievieno \(35\ g\) un pudelē ar "50" pievieno \(50\ g\) cukura.
- Visām 4 pudelēm uzliek balonu, lai tas pilnībā nosedz pudeles caurumu un kaklu un nelaiž garām izdalīto ogļskābo gāzi.
- Novieto pudeles siltā vietā.
- Ik pēc \(5\) minūtēm veic novērojumu pierakstīšanu datu reģistrācijas tabulā. Ar mērlenti vai lineālu fiksē balonu izmēru izmaiņas.
- Novērojumus veic vismaz \(30\) minūšu garumā.
Rauga elpošanas intensitāte