Teorija

Щи
Щи - щи.png это  главное  горячее,  очень любимое блюдо русской кухни  с IX века. Русские  любят щи, об этом у них есть много  пословиц и поговорок: «Щи да каша - пища наша», «Где щи, там и нас ищи» и т. д.
Есть много видов щей, но все щи всегда готовят в глиняном  горшке  горшок.png и в русской печи.  впечке.png Горшок для щей  даже мыли особо по-особому, при этом читали заговоры.
Щи ели все: богатые  могли позволить себе богатые щи (с мясом) sup-myasnoj_8047.png , бедные люди чаще ели  пустые щи (без мяса) постные.jpg . Щи можно было есть и во время христианского поста, поскольку могли быть приготовлены без жирных и сытных  продуктов. Иногда щи замораживали. Замороженные щи зимой брали с собой в дорогу. В любых щах всегда есть овощи овощи.png  и кислота . Кислый вкус щей является их главным признаком. Кислыми в щах могла быть не только капуста капуста.png , но и  щавель щавель.png,  кислые мочёные яблоки мочёные.png , солёные грибы griby-solenye-recept.png . Иногда в щи кладут и картофель kartofel.png, но после приготовления щей его вытаскивают. Щи бывают  богатые (с мясом), грибные (с грибами), зелёные (со щавелем), сборные (с разными видами мяса), серые (со свежей капустой).
Есть особый вид щей - суточные. Так они называются, потому что их готовят в  русской печке медленно, в умеренной температуре,  долго.  Потом готовые щи укутывают в одеяло на 3-4 часа, затем ставят на холод на сутки.
Все щи – это  большой набор пряностей, их в щи кладут дважды, вначале и в конце приготовления. Едят щи со сметаной  smetana_dlya_potenzii1.png и ржаным хлебом ржхлеб.png.
                                                                                                            (По материалам Интернета)

горячий

karsts 

овощи

dārzeņi 

пословица

sakāmvārds 

богатый

bagāts 

поговорка

paruna

позволить себе

atļauties 

вид

veids

бедный

nabags 

глиняный

māla

пустой

tukšs 

горшок

pods

пост

gavēnis 

русская печь

krievu krāsns

жирный

trekns

по-особому

īpašā veidā

сытный

sātīgs

заговор

burvju vārdi

замораживать

iesaldēt

признак

zīme 

кислота

skābe

капуста

kāposti

щавель

skābenes

солёный 

sāļš

грибы 

sēnes

свежий 

svaigs 

суточный

diennakts 

умеренный

mērens 

укутывать

ietīt 

пряности

garšvielas 

приготовление

sagatavošana

сметана

skābais krējums

ржаной

rudzu