Teorija

Sēnes nav ne augi, ne dzīvnieki. Tās sadala nomirušos organismus, piemēram, nokritušos kokus (piepes), vai arī ar īpašiem veidojumiem saņem barības vielas no dzīviem organismiem. Tāpēc bērzlapes var meklēt pie bērziem, bet apšu bekas pie apsēm.
  
piepes.jpg
 
Vai visas sēnes ir ēdamas?
Visas sēnes var iedalīt trīs grupās: ēdamās, neēdamās un indīgās.
  • Ēdamās sēnes labi garšo un nav kaitīgas cilvēka veselībai.
  • Neēdamās sēnes nav garšīgas, bet nekaitē cilvēka veselībai. Tās var būt rūgtas, cietas vai citādi nepatīkamas.
  • Indīgās sēnes ir ļoti kaitīgas cilvēka veselībai un dzīvībai. Dažreiz pietiek apēst vienu indīgu sēni, lai cilvēka dzīvību vairs nevarētu glābt.
Tāpēc sēnes ir jāpazīst.
  
Latvijas ēdamās un indīgās sēnes
Latvijā biežāk sastopamās ēdamās sēnes:
 
baravika.jpgapsubeka.jpg
Baravika - viena no garšīgākajām un vērtīgākajām sēnēm
  
Bērzu beka - garšīga sēne, var cept vai vārīt
  
  
berzubeka.jpgsviestbeka.jpg
Apšubeka - garšīga, var cept vai vārīt
  
  
Sviestbeka - garšīga, var cept un vārīt, pirms tam jānoņem virsējā miziņa
  
sampinjons.jpgberzlape.jpg
Atmatene jeb šampinjons - garšīga sēne, var cept un vārīt
Priežu bērzlape - ēdama sēne, vārot nomelnē
  
  
Lai sēnes neizpostītu, tās jāvāc uzmanīgi. Pareizi ir sēni nogriezt ar nazi tuvu zemei.
Vairāk par Latvijas ēdamajām sēnēm vari uzzināt šeit.
  
Svarīgi!
Daudzas sēnes ir ļoti indīgas, tāpēc vākt ēšanai drīkst tikai pazīstamas sēnes, kas nav ļoti vecas, un tās uzreiz pēc savākšanas jāapstrādā.
 
Dažas Latvijas indīgās sēnes:
  
zala musmire.JPGsarkana musmire.jpg
Zaļā mušmire - Latvijas indīgākā sēne. Lielākā daļa cilvēku, kas šo sēni apēduši, nomirst
  
  
Sarkanā mušmire - garša saldena, bet sēne ir  indīga
 
  
balta_mushmire_08.jpgmietene.jpg
Baltā mušmire - ļoti indīga, smagi bojā aknas un nieres. Sēni var sajaukt ar šampinjonu, tāpēc ļoti jāuzmanās!
  
Kailā mietene - agrāk šo sēni lietoja uzturā, bet tad atklājās, ka to inde uzkrājas organismā un ir ļoti kaitīga
  
timeklene.jpgvelna beka.JPG
Sarkanbrūnā tīmeklene ir ļoti indīga, taču līdz simptomu sajušanai var paiet pat 2 nedēļas.
Ļoti reti sastopama.
Velna beka - salda garša, vecām sēnēm nepatīkama smaka. Ļoti reti sastopama.
 
 
Svarīgi!
Ja cilvēks dažu minūšu vai pat vairāku dienu laikā pēc sēņu ēšanas sajūtas slikti (sāpes vēderā, slikta dūša, grūti elpot), uzreiz jāzvana neatliekamajai palīdzībai: 112!
Nesper mušmirei! Arī indīgās sēnes dabā ir vajadzīgas, tāpēc tās nedrīkst iznīcināt.
Vairāk par indīgajām sēnēm vari uzzināt šeit un šeit.
   
Atsauce:
http://www.senes.lv
http://www.poga.lv/photos/ritab/photo:486490/
http://morelmushroomhunting.com/boletus_edulis.htm
http://www.cartinafinland.fi/fi/picture/22760/lehm%E4ntatti+-+leccinum+scabrum.html
http://macroid.ru/showphoto.php?photo=34831&size=big
http://www.mushroomhobby.com/Gallery/Suillus/Suillus_luteus.htm
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:2010-08-07_Agaricus_campestris_cropped.jpg
http://www.nasehouby.cz/houby/species_view.php?key=Russula%20decolorans
http://www.ciuperci.org/
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Amanita_muscaria_3_vliegenzwammen_op_rij.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Paxillus_involutus_qtl2.jpg
http://www.mushroomtable.com/wild_list.htm
http://picasaweb.google.com/lh/photo/K-mmVCSBHeq-or7Dv77szw
http://www.idsystem.cz/mushrooms/houbymesice/2006_02/houbymesice.htm
http://www.selgasfoto.lv/images/flora/s__nes.__fungi_._sugas_noteiktas_sadarb__b___ar_www.senes.lv/30.07.11.p_010sf.jpg